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企業(yè)食堂托管與自主經(jīng)營利弊對比
發(fā)布者:興久餐飲  時(shí)間:2014-11-29
 

首先我們來先講一下公司、企業(yè)在職工、工人流失中的成本計(jì)算,旨在說明:員工流失成本亦可統(tǒng)計(jì) 誰說員工流失不心疼?

“外面的人才招不到,里面的人才卻跳槽,干部能力不達(dá)標(biāo),一不留神又要跑……”一首打油詩淋漓盡致地寫出了人才高流動(dòng)率下老板和HR經(jīng)理們的無奈。很多企業(yè)為了獲得激烈競爭中的優(yōu)勢,花費(fèi)了大量的精力和財(cái)力去培養(yǎng)人才。結(jié)果卻沒有跟上配套的其他留人政策,造成人才流失,反倒成了別人的培訓(xùn)基地,空為人作嫁衣裳。對于還在成長中的中國企業(yè),又有幾個(gè)是真正有實(shí)力像GE那樣可以成為“黃埔軍校”,不害怕高級(jí)人才流失?過高的流動(dòng)率不可避免還帶來招聘成本的提高。據(jù)統(tǒng)計(jì),因?yàn)閱T工流動(dòng)導(dǎo)致對新員工的成本支出將是原支出的150%。不但HR和管理人員重復(fù)工作,加大工作量,還得多花50%的錢,這等勞命傷財(cái)?shù)氖缕鋵?shí)很不劃算。當(dāng)員工流失率過高時(shí),肯定對企業(yè)會(huì)造成不利影響。員工流失造成的不良影響大致分為3個(gè)方面:一是成本上升,包括培訓(xùn)費(fèi)用、薪資以及招聘壓力;二是潛在威脅,如商業(yè)秘密的流失和客戶資源的流失,特別是一些高層銷售人員的流失;三是增加管理難度,在其他員工心中留下不好的印象,從而影響氛圍。

員工流失造成的損失并不是不可以量化統(tǒng)計(jì)。這里有個(gè)員工流失成本統(tǒng)計(jì)的公式:“流失成本=顯性成本+隱性成本-抵扣額度”。哪些屬于顯性成本?第一是招聘成本,主要有招聘廣告刊登的成本、獵頭費(fèi)、招聘人員的工資。第二是培訓(xùn)成本。第三是人員經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。第四是臨時(shí)替補(bǔ)人員的工資。而哪些又屬于隱性成本呢?客戶資源流失、公司名譽(yù)受到的損害、商業(yè)資料流失、對其他員工造成的心理影響等都屬于隱性損失。至于“抵扣額度”的概念指的是什么呢?如員工離職后,發(fā)現(xiàn)其他某些崗位可以合并,就減少人力成本,提高效率。再比如,新招的員工可能績效比離開的員工好。這些都從成本中抵扣。但無論怎么抵扣,這個(gè)公式計(jì)算出的值總是為正,充分說明員工流失弊大于利。

當(dāng)然如何留住員工有很多方法,主要是讓員工覺得在企業(yè)、公司里有奮斗的目標(biāo)。而公司在節(jié)約成本方面有一個(gè)是可以考慮的:就是公司的食堂是自己來做還是承包給專門的餐飲管理公司呢?這里我們羅列了一份500名員工的公司在食堂承包和自己經(jīng)營的表格,從表格里我們可以看出食堂承包確實(shí)可為公司節(jié)約費(fèi)用!



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